Zöldségrétes: gyors és szuper finom étel!
Vegetáriánus vendégek vacsorára, és nem tudod, mit vigyél az asztalra? Íme a hozzád illő recept, hogy finom és nagyon gyors zöldséges rétest készíthess.
Hozzávalók a zöldséges rétes készítéséhez
Az omlós tészta elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- 200 gramm 00-as típusú liszt (kicsit több kell a munkafelülethez)
- 100 gramm friss vaj közvetlenül a hűtőből
- 50 ml nagyon hideg víz
- Q.b. finom konyhasó.
A zöldséges rétes töltelékéhez a következőkre lesz szüksége:
- 50 gramm kemény sajt (Emmentaler típusú)
- 1 cukkini és egy közepes méretű padlizsán
- 1 sárgarépa, hagyma és paprika
- Egy tojás
- Egy csipet fekete bors és egy csipet finom főzősó
- Q.b. zöldségleves
- Q.b. extra szűz olívaolajból.
A rétes díszítéséhez: néhány friss petrezselyemlevél.
Omós tészta készítése
A robotgépbe tedd a 00-as lisztet, egy kevés finom sót és a kockákra vágott vajat. Kapcsolja be a készüléket, és keverje pár másodpercig. Kapcsolja ki a robotgépet és öntsön hozzá nagyon hideg vizet, pár percig ismét keverje össze a tésztát, majd tegye át enyhén lisztezett munkafelületre.
Gyúrja össze a keveréket, amíg tömör nem lesz, és fedje le egy darab átlátszó élelmiszer-fóliával. Tedd a hűtőszekrénybe körülbelül negyven percre, mielőtt felhasználnád a receptedhez.
Készítse elő a tölteléket
Moss meg minden zöldséget folyó víz alatt, és egy késsel távolítsa el a sárgarépáról, a cukkiniről és a padlizsánról a két végét. A paprikát is megtisztítjuk, eltávolítva a felső részét és a benne elhelyezett magokat.
Még mindig a kést használva vágja apróra a hagymát, és szeletelje fel a többi hozzávalót. Öntsünk egy csepp extra szűz olívaolajat egy serpenyőbe, és helyezzük bele a hagymát. Várjon néhány percet, mielőtt fokozatosan hozzáadja a zöldségeket, attól függően, hogy mennyi főzési időt igényel.
Időnként keverje meg, és apránként adjon hozzá egy kevés zöldséglevest. Amikor a zöldségek teljesen megfőttek, szűrőedénybe helyezve engedjük le a folyadékról. Konyhai reszelővel lereszeljük a kemény sajtot, és egy tálba tesszük.
A rétes összeállítása
A munkafelületet megszórjuk egy kevés liszttel, és sodrófával téglalap alakúra nyújtjuk a tésztát. Helyezzük a téglalapot egy darab sütőpapírra, és helyezzük bele a zöldségeket. Ügyeljen arra, hogy körös-körül szegélyt készítsen, mert ez megakadályozza, hogy a töltelék kifolyjon.
Add hozzá a kemény sajtot, és tekerd körbe a tésztát a sütőpapírral. A tojást egy tálba törjük, villával felverjük, és cukros ecset segítségével a tésztára kenjük.
Sütés
Tegye a rétest az előmelegített sütőbe, süsse 180°C-on 35-40 percig, vagy amíg a felülete aranybarna lesz.
Tálald az asztalra
Ha a zöldséges rétes megsült, vegye ki a sütőből, és várja meg, amíg felmelegszik, mielőtt eltávolítja a sütőpapírt. A rétest tálaló tányérra helyezzük, és néhány friss petrezselyemlevéllel díszítve tálaljuk.
Jó étvágyat!
